El inconfundible aroma de los chicharrones recién preparados, los nacatamales humeantes, las costillas fritas y una amplia variedad de platillos tradicionales marcaron la jornada del Festival Departamental de Comidas Típicas a Base de Cerdo 2026, donde cientos de familias se dieron cita en el Parque Central de San Francisco Libre, para celebrar la riqueza gastronómica y cultural de Nicaragua.
Como parte de esta gran fiesta gastronómica, la Ciudad Creativa Multicultural Managua estuvo representada por cuatro protagonistas, quienes formaron parte de los más de quince emprendedores provenientes de los nueve municipios del departamento de Managua. Cada uno ofreció recetas tradicionales elaboradas a base de cerdo que conquistaron el paladar de los asistentes.
Durante el recorrido por el festival, el vicealcalde Enrique Armas Rosales, destacó que este tipo de encuentros fortalece la identidad cultural del país y crea espacios para promover el talento y el trabajo de quienes mantienen vivas las tradiciones culinarias nicaragüenses.
«Un sensacional evento, el Festival de Comidas Típicas a Base de Cerdo. Hay unos chicharrones increíbles que han traído los hermanos de Ciudad Sandino; hay costillitas de cerdo, cerdo asado, cerdo frito y patitas de cerdo. Estas actividades gastronómicas sirven mucho para promover la gastronomía popular nicaragüense. Han venido hermanos de todos los municipios de Managua, compañeros y compañeras de Tipitapa, Ticuantepe, San Rafael del Sur y El Crucero», destacó el edil capitalino.
Entre los protagonistas del evento destacó Karina Galeano, del emprendimiento Casa de los Chicharrones, quien, junto a su esposo, ofreció diversas especialidades elaboradas a base de cerdo y valoró estos espacios como una oportunidad para fortalecer su negocio y dar a conocer sus productos.
«Nosotros ofrecemos chicharrón clásico, chicharrón frito en manteca, al barril, además de manteca y otros productos. Con estas actividades damos a conocer lo que elaboramos, compartimos con otros emprendedores y también conocemos la variedad de productos que cada uno ofrece», comentó Galeano.
Como parte del festival, también se entregaron reconocimientos a protagonistas destacados por su dedicación y aporte al arte culinario, promoviendo la preservación de las recetas tradicionales y el fortalecimiento de los emprendimientos locales.
Además de degustar los sabores tradicionales, las familias disfrutaron de presentaciones artísticas, bailes folclóricos y recorridos por los diferentes stands, en un ambiente de alegría, convivencia y orgullo por las tradiciones que identifican al país.
